Pubblicato da Francesca Di Trani
Il soufflè al cioccolato è uno dei dolci che piace davvero a tutti, che siano grandi o piccini, l’importante è che adorino la cioccolata.
Un dolce davvero semplice per quanto riguarda la preparazione e la reperibilità degli ingredienti. Oltre alla bontà c’è anche la praticità: infatti i soufflè al cioccolato si conservano in freezer e possono esser tirati fuori quando vi si presentano ospiti improvvisi.
Pubblicato da Francesca Di Trani
Le cartellate baresi sono un dolce tipico della tradizione pugliese, da preparare quando c’è aria di festa, come nel periodo che precede l’ Epifania. Pochi e semplici sono gli ingredienti, come quelli che le nostre nonne utilizzavano decine e decine di anni fa per festeggiare con la famiglia.
Dopo il salto scoprirete quanti ingredienti servono per preparare le cartellate e potrete leggere l’intero procedimento.
Pubblicato da Francesca Di Trani
La sua forma ricorda una pigna, per questo l’ananas viene chiamata piña in spagnolo e pineapple in inglese. E’ apprezzato per il suo gusto dolce e irresistibile e per le poche calorie che aiutano anche a combattere gli inestetismi della cellulite.
É un frutto molto stano, costituito da circa 100 bacche tutte unite fra di loro, l’ananas è originaria del Sud America e portata in Europa da spagnoli e portoghesi. Le varietà sono molteplici, ma le più diffuse sono la Queen Victoria, molto profumata e consistente a polpa gialla, la Cayenne, liscia, che viene destinata soprattutto alla conservazione in scatola per via della sua polpa dolce e ricca di succo. Se si gradisce un sapore più acidulo, allora optate per la Red Spanish.
Pubblicato da Clara Di Trani
E’ come una droga. Il cibo spazzatura, in inglese “junk food”, crea dipendenza: caramelle, patatine, cioccolato e cibi grassi sono più che irresistibili.
Una ricerca americana, condotta dallo Scripps Research Institute in Florida, ha dimostrato che il junk food può essere pericoloso e condurre alla dipendenza. Pizzette, hot dog, patatine, cioccolate e snack ipercalorici, ricchi di zucchero o sale, stimolano un meccanismo che li rende davvero irresistibili. Test effettuati su topolini, costretti ad assumere salsicce, bacon e tortine, hanno dimostrato che gli animaletti avrebbero sfidato qualunque ostacolo pur di mangiarli. Inoltre ogni giorno necessitavano di una maggiore quantità di stimoli piacevoli e quindi di porzioni più consistenti.
Pubblicato da Francesca Di Trani
Il disturbo della celiachia è in aumento, forse perchè oggi è più facile identificarlo e le tecniche di diagnosi sono più mirate e precise. Certo è che celiaci si diventa, infatti tale intolleranza si manifesta spesso da adulti.
La celiachia è una malattia autoimmune che vieta l’assunzione di cibi che contengono il grano, orzo, segale, kamut, avena. Questi cereali, dal momento che contengono glutine, scatenano una reazione di difesa a livello intestinale, che comporta un assorbimento scorretto da parte dell’apparato digerente con conseguenze come la diarrea, gonfiore addominale, mal di pancia e nei bambini, arresto della crescita.
Pubblicato da Clara Di Trani
Cibi che viziano i sensi e i cervello: il caffè e il cioccolato sono i più conosciuti, ma anche il peperoncino è molto gratificante per la mente. Citiamo anche la noce moscata e a cannella, utilizzate da sempre nelle cucine orientali.
Esistono cibi in grado di influire sull’attività del nostro cervello, perchè quest’ultimo è irrorato dal sangue che trasporta al suo interno sostanze nutritive. Queste sostanze nutritive riescono ad entrare nella chimica della nostra mente, influenzando umore e reazioni celebrali. Ad esempio i mirtilli e i frutti di bosco, dato che contengono antiossidanti, contribuiscono a rallentare l’invecchiamento anche delle cellule celebrali.
Pubblicato da Francesca Di Trani
Pratici e golosi, indispensabili per grandi e piccini, i biscotti vanno bene a colazione, come spuntino di metà mattina o a merenda con una bella tazza di thè e due chiacchiere con le amiche. Un piccolo momento di piacere tutto made in Italy, anche se non mancano i caratteristici prodotti inglesi e francesi. Scopriamo insieme la storia di un dolce della nostra tradizione.
Non c’è modo migliore che iniziare la giornata facendo colazione con la propria famiglia. L’ingrediente ideale sono i biscotti. Accontentano davvero tutti: friabili, leggeri, al cioccolato o al burro, senza zucchero o più golosi per chi non ha l’incubo della bilancia. Se accompagnati ad una tazza di latte o ad uno yogurt, sono l’ideale per fare il pieno di energie.
Pubblicato da Clara Di Trani
Cucinare al cartoccio è una delle soluzioni migliori per ricette gustose e light al tempo stesso. Un metodo di cottura che salva profumi e e nutrienti, tagliando olio e burro.
Un piccolo scrigno che racchiude carne, pesce, verdure. Un pacchettino da sigillare, cuocere e riaprire in tavola per ritrovarvi, intatti, il profumo, il sapore e le caratteristiche nutrizionali degli ingredienti. Una tecnica di cottura che con una piccola manciata di condimenti regala grandi soddisfazioni. Chiusi in un involucro di alluminio o di carta da forno, i cibi cuociono nel loro stesso liquido in ambiente caldo – umido, mantenendo colori, profumi e sapori. Per ricette di grande effetto, anche per principianti.
Pubblicato da riccardocarusio
Nei fumetti facevano venire l’acquolina a Paperino e ai suoi tre nipotini. Le abbiamo viste in centinaia di film e telefilm americani. Ecco a voi la ricetta americana dei pancakes.
Queste buonissime frittelle per la prima colazione, ma anche per una sfiziosa merenda, sono una ricetta tipica made in USA.
Di solito vengono innaffiate di sciroppo d’acero, in questa ricetta le ho “italianizzate” versandoci sopra della nutella sciolta con un po’ di latte ed il risultato è stato notevole.
Pubblicato da Clara Di Trani
In Italia e nel mondo lo spreco del cibo che finisce nella spazzatura ammonta a tonnellate di alimenti, ma potremmo evitarlo. Con qualche buone e sana abitudine.
Ieri buttare via il cibo era uno scandalo, oggi è un’abitudine. In Italia ogni anno finiscono nella pattumiera 20 milioni di tonnellate di alimenti, quantità che potrebbero sfamare 44 milioni di persone (i tre quarti della nostra popolazione). Non siamo nati spreconi, lo siamo diventati: dal 1975 ad oggi i rifiuti alimentari sono aumentati del 50%.
