Per un Natale all’insegna del pesce ecco un antipasto classico, ma gradito all’unanimità da tutti i palati: le cozze gratinate.

Difficoltà: media
Tempo preparazione: 25 min (con cozze pulite)
Forno: grill 180 °C 20 min

Ingredienti:

2 kg di cozze
3 spicchi d’aglio
1 limone (il succo)
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
150/200 g di pangrattato
q.b sale e pepe

Preparazione:

Pulite con cure le cozze.

Le cozze vanno lavate una per una, spazzolate con la spugnetta di metallo (o con la spazzolina di metallo) e private della “barbetta”.
Se non vi andasse di fare tutta la procedura essenziale, non vi preoccupate le vendono anche pulite!!!

Una volta pulite conditele con poco olio e succo di limone. Fate cuocere coperte fino alla loro apertura.
Prendete solo le cozze aperte, versatele in una pirofila e lasciate riposare.

In una scodella, porre il pangrattato, tritare finemente il prezzemolo quindi aggiungere tanto olio quanto ne è servirà affinché tutto il pangrattato risultasse bene intriso di olio aggiungere sale e pepe.
Amalgamare il tutto (nel caso risultasse troppo asciutto aggiungere ancora olio).

Otterrete un impasto (denso) usatelo per ricoprire le cozze.

Fatele gratinare nel forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti.

Servitele calde.