Oggi vi proporremo un antipasto vegetariano di palline verdi per il vostro Natale.

Difficoltà: semplice
Tempo di preparazione: 30 min

Ingredienti:

300 g di spinaci freschi
100 g di ricotta fresca
q.b. sale, pepe e noce moscata
1 cucchiaio d’olio

Preparazione:

Pulite, lavate e lessate gli spinaci.
Strizzateli con cura (se avete la centrifuga centrifugateli), tritali e aggiungete la ricotta (deve essere molto fresca e dolce).
Lavorate il composta con un mestolo di legno e insaporite con un pizzico di noce moscata, aggiungete un cucchiaio d’olio, sale e pepe.
Con un cucchiaio dividete il composto in noci e lavoratele fino a farle diventare delle palline.

Mettetele in un piatto e guarnite spruzzando un po’ di noce moscata sui bordi.