La panna cotta è un alimento molto importante per chi soffre di malattie legate all’alimentazione: è un ottimo ricostituente. I medici consigliano di mangiarla a colazione o a merenda.

Difficoltà: Facile
Tempo: 20 minuti più il tempo di raffreddamento

Ingredienti per 8 persone:

700 ml di panna fresca
3 fogli di colla di pesce (gelatina in fogli)
3 cucchiaia di zucchero a vero
1 bustina di vanillina

Preparazione:

Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10-15 minuti fin quando diventa morbida.
Nel frattempo mettere la panna in una casseruola e unirvi la vanillina e lo zucchero. Metterla sul fuoco basso.
Quando la gelatina si sarà ammorbidita scolarla, unirla alla panna e girare finchè non bolle.
Toglierla dal fuoco e versarla in una pirofila o in degli stampini e metterla in frigorifero per circa 4-5 ore fin quando non diventa solida.
A piacimento è possibile gustarla con caramello, cioccolato, amarena o confetture di ogni genere.

NB: il rapporto gelatina-panna è di 1 foglio ogni 200 ml di panna. Poi secondo i singolari gusti si può modificare la quantità: se si preferisce una consistenza molliccia (tipo budino) abbondando con la panna, senza esagerare altrimenti non solidifica; se la si preferisce più dura aumentare la gelatina.