Le crepes sono frittelle molto versatili: si possono condire sia dolci sia salate.

Difficoltà: media
Tempo: ogni singola frittella 2 minuti

Ingredienti:
2 uova
3 bicchieri di latte
2 bicchieri di farina
sale o zucchero q.b.

Preparazione:

Versare il latte in un contenitore e aggiungere le uova intere e il sale (o lo zucchero) e agitare con le fruste. Quando le uova sono completamente rotte e amalgamate al latte aggiungere la farina setacciata molto lentamente, continuando sempre a girare energicamente in modo da non formare grumi all’impasto.

Riscaldare una padella unta con poco burro e mettere un pò di impasto, deve essere molto sottile e si deve cuocere subito. Fare attenzione quando si gira che potrebbe rompersi.

Se sono dolci si possono condire con crema o nutella e panna e servire come dolce oppure, se sono salate servire come primo