In sostituzione delle classiche lasagne al ragù vi proponiamo un’alternativa le lasagne a base di pesce.
È un ottimo piatto unico per tutte le stagioni.
Difficoltà: Facile
Tempo: 30 minuti (con il pesce già pulito)
Cottura: circa 70 minuti
Forno: 180 °C 30 min
Ingredienti (dosi per 6):
600 g di Pesce misto senza spine
500 g di Zucca
700 ml di Passata di pomodoro
2 cucchiai di Erba cipollina secca
2 cucchiai di Prezzemolo secco
2 cucchiaini di Alloro secco
un pizzico di Paprika
2 Uova
250 ml di Vino bianco secco
250 g di Lasagne sottili (fresche – no cottura preliminare)
5 cucchiai di Olio extravergine d’oliva
QB Pane grattugiato, Sale.
Preparazione:
Scegliere dei filetti di pesce senza spine (merluzzo, scorfano, cernia, triglie ecc..), aggiungere un po’ di vongole, cozze e gamberetti.
Il pesce può essere scelto in base al proprio gusto, ma è fondamentale che sia privo di spine.
Tagliare i filetti in pezzi medi.
Pulire la zucca tagliatela in tanti cubetti e fatela cuocere a vapore fino a che diventa morbida.
Preparare il sugo. In un tegame piuttosto grosso versare il pomodoro, il vino e le erbe aromatiche. Con fuoco medio per qualche minuto.
Una volta pronta la zucca, schiacciatela con la forchetta fino a ridurla a purè (in alternativa passatela).
A questo punto aggiungete la zucca al sugo insieme a 4 cucchiai di olio, poi graduatamente i pesci scelti, la cottura del tutto deve essere piuttosto breve il sugo dovrà alla fine avere una consistenza densa.
Regolare di sale alla fine, mescolando.
Sbattere le uova con un pizzico di sale e di paprika.
Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere la classica teglia per lasagne con l’olio e spolverizzarla con del pane grattugiato.
Con un cucchiaio spargere il sugo sul fondo e disporre la prima lasagna. Disporre sopra abbondante sugo e qualche forchettata di uova sbattute. Alternate strati di lasagna a strati di sugo con forchettate di uova sbattute fino ad esaurimento degli ingredienti.
Completare coprendo l’ultima lasagna con sugo abbondante e spolverizzando con pane grattugiato.
Cuocere in forno per circa 30 minuti o fino a quando si formerà sulla superficie una crosticina dorata.
