Il cheese cake, o torta al formaggio, diversamente da quanto si pensi è un dolce di origine greca, infatti nell’antica grecia venica utilizzato come alimento che dava energia agli atleti.
Conosciuto in tutto il mondo, ogni paese ha creato delle varianti, il paese che detiene il record delle varietà di cheese cake sono sicuramente gli Stati Uniti in cui questo dolce è amatissimo.
Difficoltà: media
Ingredienti:
400 g di formaggio spalmabile
150 g biscotti al cacao
100 g biscotti secchi
125 ml di yogurt
100 ml di panna fresca
150 g di zucchero
2 fogli di colla di pesce
80 g di burro
250 g di fragole
zucchero a velo
Preparazione:
Porre in una teglia la carta forno, porre degli stampi tagliapasta tondi. Tritare tutti i biscotti, mescolateli con il burro fuso ottenendo un impasto morbido e colloso.
Distribuitelo sul fondo degli stampini,facendo attenzione affinchè diventi omogeneo sul fondo dello stampo. Ammollate i 2 fogli di colla di pesce in acqua fredda. In un pentolino sciogliete la colla di pesce.
Lavorate il formaggio fresco con lo zucchero lo jogurt e la panna montata Unite la colla di pesce strizzata al composto di formaggio. Versate negli stampi il composto di formaggio e mettete in frigorifero per 2 ore. Prendete le fragole e frullatele con un cucchiaio di zucchero a velo.
Una volta passate le 2 ore estraete i mini cheese cake dagli stampini e decorateli con la salsa di fragole.
NB: la salsa di fragole può essere sostituita con tante varianti ciliegie frutti di bosco ecc…
