Preparare degli ottimi cornetti in casa non è impossibile.

Bisogna munirsi di pazienza e buona volontà perchè occorre molto tempo, però il risultato è gratificante. Ecco come realizzare dei cornetti ottimi per una sana colazione.

Tempo: bisogna lavorarli in 2 giorni
Difficoltà: media/difficile

Ingredienti:
500 g di farina
100 g di zucchero
75 g di burro
3 uova
1/2 busta di vanillina
buccia di limone grattugiata
25 g di lievito
un cucchiaino di sale
un cucchiaino di miele
250 g di burro

Preparazione:
Impastare tutti gli ingredienti tranne il sale che andrà aggiunto quando ‘impasto è quasi del tutto omogeneo. Lasciare riposare l’impasto una notte in frigo tenendolo in una terrina ricoperta con un panno.

Il mattino seguente mischiare all’impasto 250 di burro stendendo prima l’impasto e poi mettendovi sopra il burro a fette. Chiudere l’impasto su se stesso e tirare la sfoglia aiutandosi con la farina

Dopo averla tirata chiuderla su se stessa di nuovo per 4 volte e stendere di nuovo. Continuare a lavorare per circa un’ora. Quando risulta morbida stendere per l’ultima volta in modo non troppo sottile e lasciare riposare per una mezz’ora.

Alla fine taglire dei triangoli e arrotolarli su se stessi e posizionarli sulla carta da forno. I cornetti andranno ora in forno a 30° per 3 ore con dentro al forno anche un pò d’acqua in una terrina per creare umidità. Infine cuocerli a 180° per 20 minuti. Farcire a piacere

NB: questi cornetti non vanno riempiti prima e possono anche essere congelati se non si vuole cuocerli tutti. Congelarli dopo le 3 ore in forno.