La globalizzazione ha abbattuto molte barriere, anche quella della cucina, eccovi una ricetta ebraica romana a base di pesce.

Un tortino fatto di indivia e alici, pesce azzurro e verdura, due ingredienti che sono presenti nella penisola e che i nutrizionisti raccomandano di consumare in abbondanza.

Tempo: 50 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti:
500 g di alici pulite, e senza lisca
500 g di indivia riccia
sale
pepe
olio

Preparazione:
Lavare bene le alici. Tagliare a pezzetti grossolani l’indiviae lavarla molto bene.
In una teglia mettere l’olio e uno strato di indivia, salare e pepare. Aggiungere uno strato di alici e di nuovo indivia. Proseguire fin quando gli ingredienti saranno ultimati e salare e pepare ogni strato.
Versare sull’ultimo strato 50 ml di olio e infornare a 180° per 40 minuti.

NB: L’indivia perderà dell’acqua durante la cottura, sfornare quando si sarà assorbita del tutto.