Le capesante gratinate sono un piatto dal bell’effetto visivo, ma anche molto buone.

Oltre alle capesante si possono gratinare le cozze o comunque tutti i molluschi con guscio.

Tempo: 20 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti:
8 capesante con il guscio
1/2 bicchiere di olio
250 g di brodo vegetale
80 g di pangrattato
50 g di parmigiano reggiano
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
pepe

Preparazione:
accendere il forno a 200° prima di iniziare a preparare il nostro piatto. Il forno deve essere molto caldo.
Prepariamo il composto da mettere sopra le capesante: mettere in una terrina il pangrattato, l’aglio tritato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, pepe, sale, e un pò di olio. Mischiare un pò.
Aggiungere il brodo, fare attenzione che non è necessario tutto, il composto deve risultare cremoso, non liquidi, ne asciutto. Quindi mettere un pò di brodo, girare il composto e regolarsi.
Mettere il composto sopra le capesante e cospargere con un pò d’olio d’oliva e metterein forno per 15 minuti.