Le zucchine in agrodolce sono ideali da servire come antipasto in estate in quanto sono un piatto fresco e leggero.
Le zucchine ideali per questa preparazione sono quelle siciliane, che si caratterizzano per la particolare forma: la testa rotonda seguita da una coda, hanno poi il colore verde chiaro.

Tempo: 20 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti:
1 kg di zucchine
150 g di zucchero
200 ml di aceto di vino bianco
olio d’olio
basilico

Preparazione:
Pulire bene le zucchine e asciugatele, poi tagliarle per il lungo e adagiarle in una pirofila.
In una ciotola a parte versare l’aceto e lo zucchero, mescolare fin quando lo zucchero non sarà sciolto.
Versare l’aceto sulle zucchine e lasciate per tutta una notte. Il giorno dopo scolatele e metterle in un contenitore di vetro con chiusura emetica, ricoprire di olio d’oliva.
Quando andrete a servirle conditele con basilico fresco.