La carne cruda è molto buona però deve essere fresca e buona. In realtà, la carne non rimane cruda, ma si cuoce con il succo del limone.

Le erbette che si mettono insieme al limone possono essere le più diverse, a seconda dei gusti personali.

Tempo: 3 ore
Difficoltà: facile

Ingredienti:
100 g di fettine sottilissime di vitello
3 limoni
2 cucchiaia di olio
sale
pepe
erbette aromatiche

Preparazione:
Emulsionare l’olio e il succo dei limoni, con un pò di sale e pepe e le erbette aromatiche.
Mettere la carne in una pirofila, coprirla del liquido ottenuto e lasciare riposare per almeno 3 ore.
Servire la carne scolata con qualche fetta di grana o rucola.

Fonte immagine: lamasseriadiroberto.it