La frittata di spaghetti è un primo piatto originale. Si può realizzare quando si avanzano degli spaghetti e poi si possono usare altri condimenti oltre la mozzarella e il prosciutto. Ottimo piatto da preparare per un pic nic

Tempo: 20 minuti
Difficoltà: media

Ingredienti:
6 uova
300 g di spaghetti
1 cucchiaio di prezzemolo
3 cucchiaia di parmigiano
olio d’oliva
sale
100 g di mozzarella
200 g di prosciutto cotto

Preparazione:
Tagliare la mozzarella a cubetti piccoli e lasciar riposare. Far cuocere gli spaghetti in acqua salata.
Tagliare il prosciutto a pezzetti. Sbattere le uova, salare e pepare, unire il prezzemolo, il parmigiano, la mozzarella e il prosciutto e mescolare.
Scolare gli spaghetti e aspettare che si raffreddino prima di unirli alle uova. Nel frattempo far riscaldare l’olio in una padella. Mettere gli spaghetti amalgamati bene alle uova e far cuocere da entrambi i lati, Fare attenzione quando si gira a non romperla