Saoto Rabates è un nome indonesiano, proprio come il piatto a base di trippa di vitello, porri e tante spezie.

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà: media

Ingredienti per 4 persone:
600 g di trippa di vitello
1 bicchiere di olio
4 porri
due cucchiaini di zenzero a velo
un cucchiaino di kari
due coste di sedano
due bicchieri di latte
sale
pepe

Preparazione:
Fate lessare la trippa per 1 ora, poi scolatela e affettatela (in alternativa si può prendere quella in scatola).
In una padella capiente fate scaldare l’olio e fate rosolare la trippa. Tritate i porri e uniteli alla trippa con lo zenzero e il kari.
Tritate grossolanamente le coste di sedano e aggiungete al resto degli ingredienti. Fate cuocere per 30 minuti, aggiungendo un bicchiere d’acqua.
Trascorso questo tempo unite il latte e alzate il fuoco, fate addensare il liquido, mescolando spesso. Servite bollente.

Fonte immagine:buttalapasta.it