Il soufflè di ricotta al limone è un dessert molto profumato, da preparare prima in quanto va consumato freddo.

Questo dessert è un dolce al cucchiaio delizioso cotto al forno, ma mangiato freddo. Potete prepararlo prima di un pasto e poi servirlo decorato con una fettina di limone.

Tempo: 40 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti:
3 limoni
150 g di ricotta
4 uova
100 g di zucchero
1 fiala all’aroma di limone
sale
Per lo stampo:
burro
farina

Preparazione:
In una ciotola mettete la ricotta, i tuorli delle uova e lo zucchero, mescolate bene.
Grattugiate la scorza dei limoni, dovete lavarli molto bene, meglio comprare quelli non trattati. Mescolate tutti gli ingredienti.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e unite al composto fatto di ricotta, mescolate dal basso verso l’alto e poi versate il composto dentro degli stampi imburrati e infarinati.
Infornate a bagnomaria a 200° per 20 minuti.

Fonte immagine: giallozafferano.it