Un primo piatto italiano: delle tagliatelle ai funghi porcini.

Le tagliatelle fatte in casa sono tipiche della cucina italiana, non sono difficili da realizzare. Vengono condite con dei porcini e profumate con delle foglie di basilico. Il condimento non viene cotto eccessivamente.

Tempo: 15 minuti più il tempo per la pasta
Difficoltà: facile

Ingredienti:
Per la pasta:
2 uova
200 g di farina
sale
Per il condimento:
300 g di funghi porcini
50 g di burro
5 foglie di basilico
40 g di parmigiano reggiano
5 g di concentrato di carne
sale
pepe

Preparazione:
Preparate la pasta impastando la farina con le uova e un pizzico di sale. Formate un impasto e lasciate riposare per 30 minuti. Una volta trascorso questo tempo stendete la pasta, poi arrotolate e tagliate la pasta circa 1 cm, poi srotolate, ottenendo le tagliatelle.
Pulite bene i funghi porcini, tagliateli a pezzi grossi facendo atenzione a controllare che siano ben sani e sodi. In un tegame mettete il burro con i funghi, le foglie di basilico spezzettate e il concentrato di carne. Aggiungete un pò di acqua per far ammorbidire i funghi, non fate soffriggere, quindi tenete il fuoco basso.
Cuocete le tagliatelle, poi scolatele e mettetele nel tegame dove c’è il condimento. Aggiungete il parmigiano, saltate e poi servite.

Fonte immagine:cucinare.myblog.it