Patate, funghi e salsiccia in uno sformato davvero appetitoso.
Servito come piatto unico o come secondo , lo sformato di patate, funghi e salsiccia allieterà le vostre tavole, regalandovi profumi e colori tipici della stagione fredda. E’ possibile creare anche dei mini sformati di patate, funghi e salsiccia, versando il composto in pirottini di alluminio imburrati e sformare il tutto prima di servirli ai vostri ospiti.
Difficoltà: facile
Tempo: 1 ora
Ingredienti per 4 persone:
- 5 uova
- 300 gr di patate non farinose
- 200 gr di salsiccia fresca
- 200 gr di funghi cardoncelli
- 50 gr di formaggio grattugiato
- 15 ml di latte
- olio q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento:
Sbriciolare la salsiccia in una padella con un filo d’olio. Quando si sarà rosolata, aggiungere i funghi e farli appassire.
Ridurre le patate in fette abbastanza sottili e dopo aver riscaldato un filo d’olio in una padella farle dorare. Nel frattempo sbattere le 5 uova con il latte, il formaggio grattugiato, sale e pepe in una ciotola abbastanza capiente.
Aggiungere a tale composto la salsiccia, i funghi, le patate e mescolare delicatamente. Versare il tutto in una teglia antiaderente di medie dimensioni e uniformare con il dorso di un cucchiaio. Infornare a 180° per almeno 35 minuti (o fin quando il vostro sformato di patate, funghi e salsiccia non risulterà dorato in superficie).
Con un pò di fantasia è possibile creare innumerevoli varianti di questo sformato: ad esempio potete sostituire la salsiccia con dei cubetti di prosciutto cotto o crudo o potete aggiungere qualche fetta di formaggio a pasta filante. Per quanto riguarda i funghi, potete scegliere i cardoncelli come i porcini, ma anche i pleurotus andranno bene. Nel caso in cui siete alla ricerca di un primo piatto a cui far seguire lo sformato di patate, funghi e salsiccia, noi vi proponiamo le tagliatelle con porcini e profumo di basilico, un piatto raffinato e dal sapore delicato.
Buon Appetito!
