Pubblicato da Francesca Di Trani
Quante volte ci siamo seduti a tavola chiedendoci se è corretto secondo il galateo augurare ‘buon appetito’ ad inizio pasto piuttosto che soffiare sul cucchiaio o sul piatto per raffreddare la vivanda?
Ecco poche e semplici regole per il galateo a tavola da tenere a mente per evitare sgradevoli imbarazzi.
Pubblicato da cristina.lefosse
La ciabatta fatta in casa, con solo 1 grammo di lievito. leggera e digeribile.
Una preparazione molto impagnativa che permette di realizzare un tipo di pane in casa. Occorrono 20 ore di riposo e poi una buona manualità nel lavorare l’impasto che è molto colloso.
Pubblicato da cristina.lefosse
Questo composto è un’ottima base per preparare spumoni di frutta secondo le proprie ricette
Un impasto che si preparare con molta fatica, bisogna mescolare continuamente e poi bisogna stare attenti a non far impazzire le uova, aumentando troppo la temperatura. Se si decide di usare la panna, si otterrà un composto molto più consistente.
Pubblicato da cristina.lefosse
Queste tagliatelle vengono preparate molto velocemente, sono condite con uova e tartufo bianco.
Questo primo piatto è molto veloce, richiede solo il tempo di preparazione della pasta e poi il riposo. La particolarità è che le tagliatelle vengono condite con il tuorlo dell’uovo, che viene servito intero, poi il commensale lo rompe e si condisce la pasta.
Pubblicato da cristina.lefosse
I ravioli al radicchio sono un primo piatto della cucina italiana. Il ripieno è molto ricco e il condimento è semplicissimo.
Questi ravioli sono ottimi per le feste, stupirete i vostri ospiti in quanto la sorpresa sta all’interno: il ripieno di radicchio e prosciutto. Ovviamente si possono fare anche in brodo, ma comunque con un condimento molto semplice.
Pubblicato da cristina.lefosse
Il trancetto diplomatico è una creazione tipica della pasticceria. è facile nella preparazione, basta avere ingredienti di buona qualità.
Il trancetto o anche i pasticcini diplomatici hanno la caratteristica di avere uno strato di pasta sfoglia, poi crema pan di spagna, poi ancora crema e pasta sfoglia. La crema classica è la crema chantilly alla vaniglia però si possono creare diplomatici con crema alla nocciola, al pistacchio. Insomma la base è fondamentale ma lascia molta fantasia.
Pubblicato da cristina.lefosse
La pasta di mandorle è un impasto che serve da base per preparare diversi dolci. In commercio si trovano dei panetti già pronti, ma noi vi sveliamo come prepararla a casa.
Pubblicato da Patrizia Frattini
Una nuova linea di piatti biodegradabile e compostabile, che punta all’introduzione nel mondo dell’Ho.Re.Ca di un nuovo modo di gestire il servizio: stoccaggio e movimentazione facilitati dal peso ridotto delle stoviglie e dalla loro “naturale” infrangibilità; lavaggio in lavastoviglie industriali a temperature inferiori ai 60° (fino a circa 3 cicli) che ne permette il riutilizzo; compostaggio finale con un risparmio complessivo di risorse e di energia sull’intero ciclo di vita del prodotto.
Pubblicato da cristina.lefosse
I pici sono un formato di pasta fresca, una specie di spaghetti molto grossi. Questi poi vengono conditi con un sugo d’anatra. Vengono usati il fegato e le cosce, per un piatto adatto a palati fini.
Tempo: 3 ore
Difficoltà: media
Pubblicato da cristina.lefosse
Le linguine al tonno e funghi sono veramente gustose e poi rappresentano un piatto unico completo di carboidrati e proteine.
Tempo: 20 minuti
Difficoltà: facile
