Pubblicato da cristina.lefosse
I kaiserschmarren sono delle crespelle simili alle crepes, con dentro uvetta.
Questo dolce è tipico altoatesino. La presentazione ideale sarebbe con ello zucchero a velo e marmellata di mirtilli. Potete anche prepararlo con delle mele al posto dell’uvetta. Basta tagliarle sottilissime oppure a cupetti molto piccoli. Ottima anche l’accompagnamento con prugne.
Pubblicato da Serena Sanna
E per gli amanti dei risotti proponiamo il riso profumato con patate e speck, è sicuramente una variante valida al risotto alla tirolese.
Tempo: 25 min
Difficoltà: media
Pubblicato da cristina.lefosse
Le frittelle di mele sono tipiche del Trentino Alto Adige, preparate con il frutto tipico della regione: la mela.
Le mele vengono tagliate a fette, passate in un impasto e poi fritte. Sono molto amati dai bambini come merenda e vengono presentate anche a fine pasto.
Sono ottime anche fredde, quindi si possono preparare nel pomeriggio e mantenute per il giorno dopo.
Pubblicato da cristina.lefosse
I bocconcini di cervella di bovino sono realizzati tagliando la cervella a pezzetti e poi impanandola di un impasto di parmigiano, prezzemolo aglio e pepe. Poi cotti nel burro.
Un secondo piatto da far assaggiare ai più scettici verso le frattaglie.
In trentino si usa presentare questo piatto con una confettura di mirtilli, per chi ama il dolce e il salato insieme.
Pubblicato da cristina.lefosse
Le barbabietole in agrodolci sono una ricetta antica, nata in Alto Adige. Hanno un forte sapore aromatico, ed è un piatto da unire ad un arrosto, un bollito, o fritture.
Le barbabietole in agrodolci sono ottime se preparate al mattino per gustarle a cena.
Pubblicato da Roberto
I fusilli con peperoni , speck e crema di formaggio son un delizioso primo con valori nutrizionali di tutto rispetto ottimo per il vostro pranzo domenicale.
Lo Speck è un prosciutto crudo leggermente affumicato e stagionato per 22 settimane tipico dell’Alto Adige; oltre ad essere l’alimento con cui si faceva fronte al fabbisogno di lipidi, era il cibo consumato dai lavoratori nei campi ma anche il protagonista di banchetti in occasione di festeggiamenti e di calorose cerimonie di benvenuto.
Ancora oggi svolge quest’ultima funzione infatti, non può mancare in una casa che si rispetti come semplice simbolo di ospitalità.
Difficoltà: Facile
Tempo: 25 mnuti
