Degli involtini di melanzana con dentro verdura e formaggio.
Un secondo o contorno d verdure sfizioso. Le melanzane, verdura di stagione, può essere preparata in molti modi, questi involtini sono leggeri perchè sono a base di verdure ed emmenthal.
martedì 29 marzo 2011
Topinambur
Pubblicato da cristina.lefosse
Un contorno fatto di tupinambur trifolati, prima puliti, affettati e cotti con brodo.
I topinambur trifolati sono un contorno. Questo tubero è poco conosciuto, della stessa consistenza della patata e dal gusto simile ai carciofi. Questo tubero ha origini nordamericane e in Italia non è molto conosciuto. Questo piatto però può essere un modo per farlo apprezzare. Una preparazione semplice e veloce.
lunedì 14 marzo 2011
Sformato di spinaci e besciamella
Pubblicato da cristina.lefosse
Gli spinaci sono lessati, conditi con besciamella e mozzarella, il tutto in forno.
Un contorno facilissimo da preparare ma molto saporito. Potete arricchire questo sformato aggiungendo altri formaggi come gorgonzola ed emmental.
giovedì 9 dicembre 2010
Piselli e pancetta
Pubblicato da cristina.lefosse
I piselli con la pancetta sono un ricco contorno, da servire insieme a della semplice carne arrosto.
Questo piatto si può mangiare anche freddo, unite a della pasta o ad un’insalata ricca. Ovviamente la pancetta si può sostituire con prosciutto cotto. Al posto del pepe si può mettere la noce moscata.
mercoledì 27 ottobre 2010
Cavolfiore a polpettone
Pubblicato da cristina.lefosse
Il cavolfiore a polpettone è un contorno molto facile da realizzare, fatto con pochi ingredienti.
Il cavolfiore a polpettone può essere considerato un piatto vegetariano, se si eliminano le acciughe. Il cavolfiore viene cotto con pinoli e aglio, poi amalgamato a farina di grano duro e formato a polpettone.
Cardi al formaggio
Pubblicato da cristina.lefosse
I cardi al formaggio sono un ottimo contorno, da accompagnare un piatto di carne.
I cardi vengono prima bolliti e poi messi in una pirofila con emmenthal, fontina e parmigiano. Fatti cuocere in forno e vanno serviti caldi. Un piatto che può essere anche un gustoso antipasto
lunedì 18 ottobre 2010
Brioche di patate
Pubblicato da cristina.lefosse
Le brioche di patate sono fatte a base di patate e vengono arricchite con emmenthal, un ottimo contorno. è possibile anche arricchirle con speck.
venerdì 15 ottobre 2010
Crocchette di spinaci
Pubblicato da cristina.lefosse
Le crocchette di spinaci sono un ottimo contorno o antipasto. Sono delicate e si aprono facilmente se gli spinaci non vengono fatti scolare bene.
mercoledì 6 ottobre 2010
Cardi in bianco
Pubblicato da cristina.lefosse
I cardi vengono cotti con il latte e poi cosparsi di parmigiano, un ottimo contorno che richiede una cottura un pò lunga.
lunedì 4 ottobre 2010
Cipolline all’uvetta
Pubblicato da cristina.lefosse
Le cipolline vengono prima bollite, per eliminare il sapore forte e poi vengono caramellate. Un contorno ottimo insieme a della carne arrosto.
