Pubblicato da cristina.lefosse
Della pasta brisée farcita con crema di parmigiano e uva.
Un piccolo antipasto fatto con della pasta brisée che diventa il contenitore di una delicata salsa di parmigiano e poi sopra dei chicchi d’uva. L’uva è un frutto di questa stagione, ricco di antiossidanti, per questo motivo è bene mangiarne in quantità.
Pubblicato da cristina.lefosse
Del patè di fegatini di pollo presentato su crostini di pane.
Questa ricetta è tipica toscana. A questa ricetta andrebbe anche aggiunta la milza, ma non piace a tutti. Prima di frullare potete anche levare il rosmarino e l’aglio se non vi piace.
Un ottimo antipasto, è bello far girare tra i commensali la ciotola contenente la crema. Ognuno può così decidere la quantità giusta da mettere sul pane.
Pubblicato da Serena Sanna
Pasqua si avvicina e bisogna pensare a quale menù preparare, agnello o capretto sono il secondo sempre presente nelle nostre tavole in questa ricorrenza, vi proponiamo il cosciotto di agnello alla senape. Continua »
Pubblicato da cristina.lefosse
Questo piatto è fatto con verdure, porcini e carne magra.
Questo consommé con funghi porcini è un piatto ricco di carne, verdure e funghi. Volendo si può aggiungere un pò di pasta nel brodo e mangiare i funghi a parte.
Pubblicato da cristina.lefosse
Questo primo piatto è realizzato con tagliatelle al cacao e sugo di gorgonzola e noci. Un primo molto sfizioso.
Le tagliatelle al cioccolato sono un primo insolito ma veramente delizioso. Questo piatto può avere molte varianti e la pasta all’uovo con il cacao può essere usata per realizzare tante altre preparazioni. Se volete potete aggiungere a questo piatto delle noci tritate grossolanamente in modo sa richiamare il condimento.
Pubblicato da cristina.lefosse
Le fettuccine con salsa ai gamberi è un primo piatto molto buono e gustoso. Un primo piatto di mare facile e molto saporito.
Questo primo piatto può essere arricchito con polpa di granchio. Si anche optare di non usare il brandy e mettere e usare il vino bianco. Questo piatto è anche buono per i bambini in quanto si può frullare tutto il sugo, e gustare il sapore dei gamberi.
Pubblicato da cristina.lefosse
Il trancetto diplomatico è una creazione tipica della pasticceria. è facile nella preparazione, basta avere ingredienti di buona qualità.
Il trancetto o anche i pasticcini diplomatici hanno la caratteristica di avere uno strato di pasta sfoglia, poi crema pan di spagna, poi ancora crema e pasta sfoglia. La crema classica è la crema chantilly alla vaniglia però si possono creare diplomatici con crema alla nocciola, al pistacchio. Insomma la base è fondamentale ma lascia molta fantasia.
Pubblicato da cristina.lefosse
Il lemon curd è una crema al limone che serve per farcire pasticcini, torte oppure anche servita in una coppetta con dei biscotti.
Questa crema a base di limone è molto buona e anche un pò impegnativa da preparare. Ovviamente le uova devono essere molto fresche e se la preparazione è buona si può conservare per qualche giorno.
Pubblicato da cristina.lefosse
I cioccolatini con crema al mascarpone sono un ottimo dolcetto, bello da vedere e soprattutto molto buono.
Questi piccoli pirottini di cioccolato fondente sono riempiti con una crema al mascarpone e al cioccolato. In questa ricetta abbiamo usato il cioccolato al latte, ma potete usare qualsiasi tipo di cioccolato. Ottimo cioccolato bianco e poi arricchito con granella di pistacchio.
Pubblicato da cristina.lefosse
Le brioches ai funghi sono molto sfiziosi, ottime da preparare per un aperitivo o buffet. La lavorazione è lunga ma il risultato è gratificante.
